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新聞資訊
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2019-214
春節期間走親訪友，吃固然少不了。自古以來，中國人對于吃就特別有講究，新年聚餐更是如此，雞鴨魚肉一個都少不了，煎炒烹炸面面俱到，豐富菜品是對一年辛勤勞作的犒賞，更是對親朋好友重要聚餐的一份尊重。發展到近年，過年的聚餐已經成為了中國的一種新年文化，一般來說，新年的聚餐往往會照顧到餐桌上的所有人，確保每個人都能吃到、吃飽、吃好。也正因如此，過年聚餐時候的食品安全問題也需要異常關注。新年期間，大大小小的店鋪基本都休業了，所以想買到菜也不容易，除了一些零碎的調味包和材料可以去就近的超市...
查看更多2019-122
我國的火鍋花色紛呈，百鍋千味。的如四川的麻辣火鍋，麻辣醇香，名揚天下；廣東的海鮮火鍋，鈣骨火鍋食而不膩，味美無窮。冬天是吃火鍋的好季節，一圈人圍著熱乎乎的火鍋盡情的涮自己想吃的食材，好不樂乎。但當我們把食材一股腦地往鍋里倒的時候，鍋里總是會浮起很多的泡沫。相信很多人都會跟我一樣，不禁去想這些泡沫究竟是什么?又是怎么來的呢?對人體有害嗎?其實，這些泡沫主要是一些蛋白質、脂肪、血漿等細小顆粒與空氣的混合物。這些泡沫本來很不穩定，但是當湯里有肉的時候，肉里的蛋白質溶解在湯里，增加了...
查看更多2019-122
近日，筆者看到一則新聞，關于“國外又爆出兩起‘藏針案’，水果‘藏針’又卷土重來？”。讓筆者瞬間想起，去年9月份國外一國家發生了不少于13起草莓“藏針”的惡劣事件。之后又出現蘋果、橘子、香蕉、黃瓜、面包“藏針”等令人聞“針”喪膽的事件。那么，是否可以使用的異物探測儀器守護餐桌安全呢？筆者了解到，近期，國外有兩起類似的“藏針”事件又被爆出。有消費者在超市購買的一袋速凍藍莓干，準備用于制作沙冰飲品。經過料理機將藍莓和冰塊混合攪拌，在倒入杯中時發現了杯底出現了一根縫衣針。通過反饋，當...
查看更多2019-122
自保溫杯里泡枸杞被列為養生標志后，無論是日常調侃還是歌曲里都將這二者聯系在一起，枸杞的食品安全問題也愈發受到人們重視。作為枸杞的主產地，寧夏一直在不斷探索加速推動枸杞產業發展。近來寧夏食品安全協會就發布了《枸杞中12種農藥殘留快速檢測方法膠體金免疫層析法》團體標準立項公告，要求牽頭單位盡快組織啟動標準起草編制工作。枸杞作為農產品，是否有農藥殘留受到許多人關注。此次立項的12種農藥殘留膠體金免疫層析法就是為了解決這一問題。免疫膠體金技術是以膠體金作為示蹤標志物，應用于抗原抗體的...
查看更多2019-121
美味餅干藏殺機，品牌都中招！近日，香港消費者委員會對市面上58款餅干及甜酥餅進行了檢測，發現其中部分樣本含有具有基因毒性和致癌性的環氧丙醇和丙烯酰胺。尤其是無印良品的一款產地為馬來西亞的榛子燕麥餅干，在檢測的非預先包裝或豁免營養標簽的預先包裝樣品中，兩種有害物質的含量均為高。餅干檢出致癌物？氣質聯用儀揭開環氧丙醇的“真面目”那么環氧丙醇和丙烯酰胺究竟是何物？真的能致癌嗎？先來看看環氧丙醇，它是一種無色、近于無臭的化學物質，別名又叫縮水甘油。這種物質一般用作天然油和乙烯基聚合物...
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