厭氧消化過程易于出現酸化，即產酸量與用酸量不協調，這種現象稱為欠平衡。

欠平衡時可以顯示出如下的癥狀:

（a）消化液揮發性有機酸濃度增高；

（b）沼氣中甲烷含量降低；

（c）消化液pH值下降；

（d）沼氣產量下降；

（e）有機物去除率下降。

諸癥狀中先顯示的是揮發性有機酸濃度的增高，故它是一項有用的監視參數，有助于盡早地察覺欠平衡狀態的出現。

厭氧消化作用欠平衡的原因：

（a）有機負荷過高；

（b）進水pH值過低或過高；

（c）堿度過低，緩沖能力差；

（d）有毒物質抑制；

（e）反應溫度急劇波動；

（f）池內有溶解氧及氧化劑存在